YOICHI, HOKKAIDO · ORCHARD & CIDERY
余市で育ったりんごから、食事とともに香りと余韻を楽しめるシードルを。 Pink Orchardsは、北海道余市町の果樹栽培者／シードル醸造家です。
FROM ORCHARD TO GLASS
果樹園から醸造、熟成まで。りんごの個性を見つめながら、 香り、酸、うまみ、余韻へとつなげています。
LOCAL APPLES
シードルの原料となるりんごは、全て余市で栽培されたものを使用しています。
CIDER VARIETIES
自園では、イギリス、アメリカ、フランスの醸造用品種を30品種程度栽培しています。
BARREL AGING
日本ではまだ珍しい古樽による熟成にも取り組み、味わいの奥行きを引き出します。
AROMA & FINISH
花、柑橘、木の実、樽の気配。果実の明るさだけでなく、 食事のそばでゆっくりほどけていく味わいを目指しています。
ORCHARDIST & CIDER MAKER
ABOUT PINK ORCHARDS
私たちは、英国に縁のあるorchardist（果樹栽培者）であり、 cider maker（シードル醸造家）です。
北海道余市町で、原料のりんごにこだわった、 シードルに特化した醸造所（サイダリー）を営んでいます。 地域のりんごに加え、自園で醸造用品種を育て、古樽による熟成にも取り組んでいます。
ROOTED IN YOICHI
北海道余市では古くからりんごが栽培されてきました。 日本で最初に商業用りんごを栽培した地域の1つです。 余市の蒸留所ニッカも、開設当初はりんごを原料とした製品から始まりました。
その伝統に敬意を表し、小さい形での貢献ではありますが、 その伝統をさらに発展させるため、私たちは余市でサイダリーを立ち上げました。
地域の先人たちの知恵を学び、
地域の活性化に貢献し、次世代に受け継いでいく。
WHAT WE VALUE
SIMPLE
シンプルであることを大切にし、大自然の暮らしを楽しみます。
NATURAL
自然と調和した農法を大切にし、りんごの栽培に向き合います。
SHARED HAPPINESS
幸せな時間を、多くの人たちと共有していくことを目指します。
FOR LIQUOR STORES, RESTAURANTS & HOTELS
シードルのお取り扱いを検討される酒販店、レストラン、 ホテルなどの事業者の皆さまへ。ご相談はSNSからお寄せください。